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世界啤酒概况

2021-08-18 来源:黄冈机械信息网

世界啤酒概况

北京市商业机械研究所陈镜波

世界啤酒产量已经连续多年稳定增长。1977年世界各国一共生产了8460万吨啤酒,1987年增为1.05亿吨,1997年又增至1.31亿吨,1998年世界各国总共生产了1.33亿吨啤酒,比上年增长1.6%,如与10年前的1988年(1.09亿吨)相比,增幅为12.3%,年均增长1.2%。

1.33亿吨啤酒如果都灌装在大玻璃瓶(633毫升装)内,则相当于2100亿瓶,如果把这些瓶子头号尾相接排成一行,可以围绕地球赤道绕1500多圈。从各大地区来看,欧洲仍然是最大的啤酒产地,1998年的产量为4390万吨,占世界总量的33.0%,亚洲为3247万吨,占24.4%,北京洲为2605万吨,占19.6%,中南美洲为2158万吨,占16.2%,非洲为597万吨,占4.5%,大洋洲为223万吨,占1.7%,中近东为81万吨,占0.6%。美国的啤酒产量1998年为238亿升,仍然为世界之首。啤酒产量名列世界前10位的国家,除美国外,还有中国196亿升、德国112亿升、巴西82亿升、日本72亿升、英国57亿升、墨西哥55亿升、俄罗斯33亿升、南非26亿升、西班牙25亿升。从各大啤酒生产国来看,中国增长最为迅猛,由1977年的区区1.75亿升猛增到1987年52.5亿升、1997年的186.5亿升和1998年的196.4亿升,增长了110多倍,从1993年起成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国。中国啤酒产量占世界总产量的比例,也由1977年的0.2%分别上升为1987年的5.0%,1997年的14.2¥和1998年的14.8%,这就是说中国啤酒产量已占世界的约1/7。

全球居民1997年共喝掉1.31亿升啤酒,相当于2100亿大瓶,全球人均年消费量为36瓶。但特别能喝啤酒的国家多在欧洲。捷克是全球啤酒豪饮冠军,人均啤酒消费量高达257瓶。紧随其后的8个国家都在欧洲,它们分别是爱尔兰243瓶、德国207瓶、丹麦184瓶、奥地利179瓶、英国164瓶、比利时160瓶、卢森堡151瓶。中国虽然是世界第二大啤酒生产国,但人均啤酒消费量仅为24瓶(15.2升),只相当于捷克和爱尔兰的1/10,也比世界平均值你一大截。

从啤酒包装物来看,主要有金属罐、玻璃瓶和桶(木桶、金属桶等)。全球消费的啤酒与清凉饮料罐,每年约为2200亿只,相当于各类金属罐总消费量4100亿只的54%,加工饮料罐的消费量为1000亿只,占总量的24%。自从1964年DWI罐应用于啤酒和清凉饮料业以来,发展速度很快,许多国家都出现了规模可观的制罐企业和生产线。目前,美国的年制罐能力已超过1200亿只,亚太地区有600多亿只,欧洲为370亿只,全球合计为2400亿只。从DWI罐生产线来看,1997年全球各国共设有500条(美国占47%),其中铝罐生产线410条(美国占57%),铁皮罐生产线90条。1998年,美国的啤酒与清凉饮料罐的消费量为1050亿只,遥遥领先于世界各国。日本有350亿只,居第2位。以下的顺序是巴西120亿只、韩国50亿只、加拿大49亿只、墨西哥49亿只、法国43亿只、沙特38亿只、中国台湾36亿只、澳大利亚33亿只、西班牙32亿只,其他国家265亿只。美国的饮料金属罐中,绝大多数是铝罐,1998年为1029亿只,比上年增长2.2%,其中清凉饮料罐695亿只,增长6.1%,啤酒罐334亿只,减少2.4%。1993年至1998年的5年间,美国清凉饮料铝罐消费量增长了16%,而啤酒铝罐消费量则减少了11%。预计到2002年前,清凉饮料铝罐将以3%的平均速度逐年增长,而啤酒铝罐平均每年递减2%。美国啤酒铝罐的消费量在世界上是最多的,是西欧的3倍和日本的4倍。

西欧啤酒溶器状况与美国有所不同,这里仍然像过去一样盛行玻璃瓶包装,金属罐比例不大。1992年、1997年和1998年西欧(指德国、英国、法国、意大利、比利时、荷兰和西班牙等7国)啤酒玻璃瓶的生产量,分别占全部容器的77 7%、76.8%和76.7%,也就是说西欧啤酒市场上玻璃瓶占3/4以上。玻璃瓶居多的状况还将持续下去,预计到2002年,玻璃瓶产量仍将占啤酒容器总产量的76%,金属罐(主要是铝罐)产量占总量的比例,也有所增长,但很缓慢,从1992年22.3%分别略升到1997年23.2%和1998年的23.4%,到2002年将增为24%。1998年西欧7国的啤酒容器合计产量为465只,其中玻璃瓶为355亿只,金属罐110亿只。玻璃瓶中又有一次性瓶和多次应用瓶之分,前者的产量为88亿只,后者为267亿只。预计到2002年,西欧7国啤酒容器产量将增至480亿只,其中玻璃瓶365亿只(一次性瓶90亿只,多次性瓶275亿只),金属罐115亿只。德国啤酒容器产量1998年为183亿只,其中玻璃瓶155亿只(占总量的84.9%,一次性瓶10亿只,多次性瓶145亿只),金属罐28亿只(占总量的15.1%)。其他国家也大多以玻璃瓶为主,如比利时、法国、意大利、荷兰和西班牙的玻璃产量分别占啤酒容器总产量的94.2%、84.5%、88.1%、83.6%和85.3%。只有英国的啤酒容器产量中以金属罐占绝对优势,1998年英国的啤酒金属罐产量为49亿只,占全部容器总产量56亿只的86.9%,玻璃瓶产量只有7亿只,仅占13.1%。其他国家的金属罐比例都很低,荷兰、法国、德国、西班牙、意大利分别为16.8%、15.5%、15.1%、14.7%、11.9%,比利时仅为5.8%。法国和意大利的玻璃瓶中多是一次性瓶,分别占容器总量的80.3%和72.6%,比利时、德国、荷兰和西班牙的玻璃瓶中则大部分是多次性瓶,分别占容器总产量的84.3%、80%、78.2%和66%。

日本的啤酒近年来的年产量都在70亿升上下,如1996年为71.4亿升,1997年为71.8亿升,是第5大啤酒生产国。1`998年啤酒产量比上年略有增长,也为72.2亿升(以上数字为啤酒与含气发泡酒合计值,其中啤酒为62.5亿,发泡酒9.7亿升)。在日本,啤酒的包装物主要有三大类,一是金属罐,一是玻璃瓶,一是木桶。过去,玻璃瓶曾经长期是日本啤酒的首要包装物,直到1993年玻璃瓶装啤酒仍然占日本全部啤酒的一半以上,但最近几年玻璃瓶装啤酒比例逐年明显下降,由1993年的50%分别下降为1995年的43%和1997年的37%,1998年降至36.7%(包括发泡酒后为32.6%)。而金属罐装啤酒占日本全部啤酒的比例,在同期内则由1993年略有下降为47.1%。也就是说,罐装啤酒已占日本啤酒的约一半。如果将发泡酒也包括在内,那么罐装比例就达超过一半的54%。大木桶等桶装啤酒比例也有所上升,1993年为8.7%。1995年和1997年分别上升为12%和14%,1998年上升为16.2%(包括发泡酒后为13.4%)。日本铝罐的产量1997年为166亿只,其中的95亿只是啤酒罐,占总量的57%。麒麟、朝日、札晃和三得利是日本4大啤酒生产公司,1998年麒麟的产量为23.8亿升,朝日为24.6亿升,札晃为9.8亿升,三得利为3.3亿升。三得利的罐装比例最高,为67.6%,麒麟、朝日和札晃分别为54.3%、52.2%和49.6%。麒麟的玻璃瓶装啤酒占总量的37%,朝日为34.4%,札晃为28.8%,三得利为12.1%。

亚洲(指日本、中国、中国香港、中国台湾、韩国和东盟国家,下同)1996年啤酒与饮料金属罐消费量为600多亿只,其中二片罐350亿只,三片罐260亿只。过去10年中,上述各个国家和地区的二片罐和三片罐消费量分别增长了250%和63%。据英国《The Canner》杂志报道,亚洲金属罐装软饮料到2000年将达137亿升,占全部饮料524亿升的26%,其中日本77亿升,中国的32亿升,东南亚27亿升。PET瓶装软饮料为237亿升,占总量的45%。亚洲金属罐装啤酒到2000年为125亿升,占全部啤酒422亿升的30%,其中日本28亿升,中国69亿升,东南亚28亿升。玻璃瓶装啤酒为279亿升,占总量的66%。(资料来源:日本《总合食品》、《食品与容器》等)

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